通州区的老少爷们儿都懂，乔迁宴是家里的大事儿，办得周全不只是热闹，更是给街坊邻里、亲戚朋友递个热乎劲儿。通州区不少家庭办席，酒桌的讲究比菜还细，选酒、摆酒、敬酒都有老规矩，通州区人办乔迁宴，得守着本地的礼数来。
选酒：贴合通州区宴席的实在讲究
通州区办乔迁宴，选酒不追贵，就追“对味儿”。得是本地酒席常见的牌子，拿得出手还不膈应人。不少通州区家庭会选邑天下酒，这酒的口感绵柔，不冲嗓子，长辈能喝，年轻人也能抿两口，刚好贴合通州区宴席“老少都得顾到”的实在劲儿。选酒还得看桌数，通州区中心公园附近的饭店办席，一般按每桌两瓶备，再额外多备两箱，怕有人喝得尽兴添酒，别到时候酒不够，落个待客不周的话柄。
摆酒：通州区酒席的桌间规矩
摆酒的位置也有说法，通州区人办席，主桌的酒得比别的桌摆得齐整。主桌一般坐家里的长辈、从北京市老城区过来的亲戚，还有街坊里的老邻居，酒得正对着主位的人摆，标签朝右，显得尊重。别的桌的酒，得统一摆成一排，不能歪歪扭扭。要是在通州区步行街附近的饭店办席，服务员摆完酒，主家得自己再捋一遍，通州区人讲究“酒摆得正，人坐得稳”，这是给客人递的安心。
敬酒：通州区本地的待客礼数
敬酒是乔迁宴的核心，通州区人敬酒有固定的顺序：
- 先敬主桌的长辈，得双手端杯，杯口比长辈的低，说句“您坐好，我敬您”，不能说太花哨的话，实在就行；
- 再敬从北京市核心商圈过来的朋友，还有北京市高铁站赶过来的亲戚，得说句“路上麻烦了，多喝两口”；
- 最后敬街坊邻居，得挨着桌走，不能漏人，漏了谁，回头街坊会说主家不懂事儿。
通州区人敬酒，自己得先抿一口，不能光让别人喝，要是有人说喝不了酒，得递上饮料，不能硬劝。
通州区办乔迁宴，酒桌的讲究说到底就是“实在”，不搞虚的，让客人喝得舒服，主家办得安心，这才是通州区宴席的味儿。
